Kurki są częstym składnikiem wielu potraw. Są warzywem, które można jeść na surowo lub po ugotowaniu. Znane są jednak z tego, że mają lekko gorzki smak. Po ugotowaniu ich gorycz znika. Jeśli są surowe, mają silny smak i mogą być bardzo nieprzyjemne. Ale jeśli są odpowiednio przygotowane, mogą być pyszne.
Kurki znane są ze swojego pięknego wyglądu i przyjemnego aromatu. Kurki występują w lasach, w pobliżu drzew iglastych i na obszarach liściastych. Wzrost kurek jest najwolniejszy wiosną, a najlepszy czas na ich zbieranie to lipiec i wrzesień.
Istnieją dwa rodzaje kurek – aksamitne i pospolite. Kurki aksamitne mają śnieżnobiały hymenofor i zarodniki. Ich miąższ jest szaro – czarny i kruchy. Kurki zwyczajne są żółto-pomarańczowe i mają płaski kapelusz.
Kurki najczęściej gotuje się z przyprawami i ziołami. Grzyby te podaje się również z warzywami, ziemniakami i zbożami. W niektórych krajach spożywa się je marynowane. Surowe kurki mają bardzo mocny i ostry smak, więc jeśli je gotujesz, musisz uważać, aby nie przesadzić.
Aby przygotować potrawę z kurkami, należy dokładnie umyć grzyby. Należy usunąć wszelkie zanieczyszczenia i liście. Po tym należy je pokroić na mniejsze kawałki. Ponadto, należy je namoczyć na chwilę w wodzie. Następnie można je usmażyć lub ugotować. Jest to szybki sposób na ich przyrządzenie.
Aby je usmażyć, należy użyć dwóch patelni. Po pierwsze, należy rozgrzać trochę masła. Po drugie, należy dodać cebulę i chwilę ją smażyć. Gdy cebula będzie już ugotowana, należy dodać kurki i je podsmażyć. W trakcie tego procesu można również dodać do masy trochę soli i pieprzu.
Oprócz zwykłej cebuli, można użyć również białej cebuli. Biała cebula jest bardzo aromatyczna, więc wzmocni smak dania. Ponadto, zamiast mleka możesz użyć kwaśnej śmietany. Pomoże to wyeliminować goryczkę grzybów.
Aby uzyskać szybkie danie, możesz usmażyć kurki z ziemniakami. Możesz to zrobić z najświeższymi kurkami, ale możesz też użyć mrożonych. Smażone kurki to łatwe i pyszne danie. Przed ich usmażeniem powinieneś je najpierw rozmrozić. W ten sposób nie zniszczysz ich wartości odżywczych i smaku.
Kurki są często wykorzystywane do przygotowania domowych potraw, np. zup. Do przygotowania tego dania możesz również użyć wolnowaru. Przygotowanie dania zajmie około 30 minut. Kolejną zaletą smażonych kurek jest to, że można je podawać z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami.
Kurki można łatwo przechowywać. Bezpiecznie jest przechowywać je w zwykłej wodzie lub smalcu, ale nie należy ich długo trzymać w lodówce. W zależności od gatunku mogą zawierać radioaktywny nuklid cez-137. W związku z tym należy je umieścić w spożywczej torebce plastikowej.
