Żurawina to nie tylko smaczne, kwaśno-słodkie owoce, ale także skarbnica witamin i minerałów. Warto zebrać jej nadwyżki w sezonie i przetworzyć na zimę, by cieszyć się nimi przez cały rok. W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony sposób na przygotowanie żurawiny na zimę.
Składniki do przygotowania żurawiny na zimę
Przed przystąpieniem do przetwarzania żurawiny na zimę, przygotuj następujące składniki:
- Żurawina
- Cukier
- Woda
- Słoiki
Przygotowanie żurawiny na zimę – krok po kroku
Oto krok po kroku jak przygotować żurawinę na zimę:
Krok 1: Przygotowanie żurawiny
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie żurawiny i odsączenie jej z wody. Następnie usuń ewentualne niedoskonałości, takie jak przeterminowane lub zepsute owoce.
Krok 2: Gotowanie żurawiny
Umieść żurawinę w garnku i zalej wodą. Dodaj cukier w proporcji do Twoich preferencji smakowych – im więcej cukru, tym słodsza będzie żurawina. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż owoce będą miękkie.
Krok 3: Przygotowanie słoików
W międzyczasie umyj i wysterylizuj słoiki oraz pokrywki. Możesz to zrobić poprzez gotowanie ich w garnku z wrzącą wodą przez kilka minut lub używając specjalnych urządzeń do sterylizacji.
Krok 4: Konserwacja żurawiny
Po ugotowaniu żurawiny i przygotowaniu słoików, przelej gorącą żurawinę do słoików, pozostawiając niewielką przestrzeń na górze. Zamknij słoiki szczelnie pokrywkami.
Krok 5: Pasteryzacja
Aby przedłużyć trwałość żurawiny, poddaj słoiki procesowi pasteryzacji. Umieść je w dużym garnku z wodą i gotuj przez około 10-15 minut. Po tym czasie wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.
Jak przechowywać żurawinę na zimę?
Gotową żurawinę przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni. Jeśli słoiki zostały prawidłowo zakonserwowane, żurawina będzie świetnym dodatkiem do dań przez całą zimę.
Zastosowanie żurawiny na zimę
Żurawina na zimę doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs, sosów, ciast, czy deserów. Możesz również podawać ją jako samodzielne danie, np. jako dodatek do śniadania lub kolacji.
Przygotowanie żurawiny na zimę to prosty sposób na zachowanie smaku i aromatu tych pysznych owoców na dłużej. Korzystając z naszych wskazówek, z łatwością przygotujesz pyszną przetworzoną żurawinę, którą będziesz mógł cieszyć się przez cały rok.
Najczęściej zadawane pytania
Oto odpowiedzi na najczęstsze pytania dotyczące przygotowania żurawiny na zimę:
| Pytanie | Odpowiedź |
|---|---|
| Jak długo można przechowywać żurawinę na zimę? | Żurawinę przygotowaną na zimę można przechowywać przez wiele miesięcy, nawet do roku, o ile słoiki zostały właściwie zakonserwowane i przechowywane w odpowiednich warunkach. |
| Czy można zmniejszyć ilość cukru w przepisie? | Tak, ilość cukru można dostosować do własnych preferencji smakowych. Jednak należy pamiętać, że cukier pełni również funkcję konserwantu, więc zmniejszenie jego ilości może skrócić trwałość przetworzonej żurawiny. |
| Czy można użyć mrożonej żurawiny do przygotowania na zimę? | Tak, można użyć mrożonej żurawiny do przygotowania przetworów na zimę. Należy jednak pamiętać, że mrożona żurawina może być bardziej wodnista, dlatego warto skorygować proporcje wody i cukru podczas gotowania. |
Zastosowanie żurawiny na zimę
Żurawina na zimę doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs, sosów, ciast, czy deserów. Możesz również podawać ją jako samodzielne danie, np. jako dodatek do śniadania lub kolacji.