Zrazy z karkówki to danie, które z pewnością zadowoli podniebienia miłośników mięsa. Przygotowanie tego pysznego dania może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi krokami i składnikami, stanie się zadaniem łatwym i satysfakcjonującym.
Składniki:
Przed rozpoczęciem przygotowań warto zebrać wszystkie niezbędne składniki:
- Karkówka – 600g;
- Cebula – 1 sztuka;
- Seler – 1 łodyga;
- Marchew – 2 sztuki;
- Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, liść laurowy;
- Bulion warzywny – 500ml;
- Olej do smażenia;
- Szklanka wody;
- Boczek – 100g;
- Przyprawa do zrazów (opcjonalnie).
Przygotowanie mięsa:
Karkówkę pokrój w cienkie plastry, następnie rozbij każdy plaster tłuczkiem do mięsa. To sprawi, że mięso będzie bardziej miękkie i lepiej wchłonie przyprawy.
Przygotowanie farszu:
Cebulę posiekaj drobno, selera i marchewki pokrój w kostkę. Boczek również pokrój w małe kawałki. W garnku podsmaż cebulę na oleju, a następnie dodaj seler, marchew, boczek i smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zeszklią.
Składanie zrazów:
Na każdy plaster mięsa nałóż przygotowany farsz, zawiń w rulon i zabezpiecz wykałaczką. Tak przygotowane zrazy obsmaż z każdej strony na rozgrzanym oleju.
Duszenie zrazów:
Przełóż zrazy do garnka, dodaj bulion warzywny, przyprawy i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Gotowe zrazy będą miękkie i soczyste.
Serwowanie:
Zrazy z karkówki podawaj z ulubionymi dodatkami. Doskonale komponują się z ziemniakami puree, kaszą czy klasycznym puree ziemniaczanym.
Zrazy z karkówki to pyszne danie, które zaskoczy swoim smakiem i aromatem. Zastosowanie odpowiednich składników i staranne przygotowanie sprawią, że stworzysz potrawę, której nie będzie wstyd podać nawet na najbardziej uroczystym stole.
Najczęściej zadawane pytania:
Jak przechować surowe zrazy z karkówki?
Surowe zrazy z karkówki najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Mogą być przechowywane do 24 godzin przed przygotowaniem lub zamrożone na dłuższy okres, zachowując świeżość mięsa.
Czy mogę użyć innych mięs niż karkówka?
Tak, zamiast karkówki można użyć innych rodzajów mięsa, takich jak wołowina czy cielęcina, dostosowując czas przygotowania do rodzaju mięsa i jego grubości.
Jakie dodatki mogę podać do zrazów z karkówki?
Do zrazów z karkówki świetnie pasują dodatki takie jak klasyczne ziemniaki puree, kasza, ryż czy warzywa duszone. Możesz również eksperymentować, dodając ulubione składniki według własnych preferencji smakowych.
| Krok | Opis |
|---|---|
| 1 | Pokrój karkówkę w cienkie plastry i rozbij tłuczkiem do mięsa. |
| 2 | Przygotuj farsz z cebuli, selera, marchewki i boczku, podsmażając na oleju. |
| 3 | Nałóż farsz na plaster mięsa, zwiń w rulon i zabezpiecz wykałaczką. |
| 4 | Obsmaż zrazy z obu stron na rozgrzanym oleju. |
| 5 | Przełóż zrazy do garnka, dodaj bulion warzywny i dus przez 1,5 godziny. |
| 6 | Serwuj zrazów z ulubionymi dodatkami. |