Zapraszamy do odkrycia tajemnic przygotowywania wyjątkowego żurku winiary, który z pewnością dostarczy niezapomnianych doznań kulinarnych. To tradycyjne danie polskiej kuchni cieszy się ogromną popularnością i może stać się prawdziwą dumą każdego kucharza domowego.
Składniki:
- 500 g kiełbasy białej
- 300 g białej kiełbasy wędzonej
- 1 szklanka zakwasu żurkowego
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 4 ziela angielskie
- 5 ziaren ziela korzennego
- 2 liście laurowe
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1/2 selera
- 3 ziemniaki
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Zacznijmy od krojenia kiełbas na kawałki o grubości około 1 cm. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a marchew, pietruszkę, pora i seler pokrój w kostkę.
Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę i czosnek, aż zaczną się rumienić. Następnie dodaj kiełbasy i podsmaż je przez kilka minut.
Wrzuć do garnka ziela angielskie, ziarna ziela korzennego, liście laurowe oraz wszystkie warzywa. Wlej zakwas żurkowy i dosyp przyprawy. Całość zalej wodą, aby wszystko było dobrze przykryte.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj żurek na małym ogniu przez około godzinę, aż warzywa staną się miękkie.
W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodaj je do garnka i gotuj dalej aż ziemniaki będą gotowe.
Na koniec dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku. Całość gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły.
Servowanie:
Żurek winiary podawaj gorący, najlepiej z jajkiem na twardo i posypany koperkiem. Możesz również podać go z dodatkiem chleba razowego lub kromki chleba ze smalcem. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania:
Jak przechowywać żurek winiary?
Aby zachować świeżość żurku winiary, przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce. W ten sposób można wydłużyć jego trwałość i cieszyć się smakiem nawet przez kilka dni po przygotowaniu.
Czy można zamrozić żurek?
Tak, żurek winiary świetnie nadaje się do zamrażania. Jeśli planujesz przechować go na późniejszy czas, pozwól mu ostygnąć, a następnie umieść w odpowiednim pojemniku do zamrażarki. Po rozmrożeniu można go ponownie podgrzać, zachowując doskonały smak.
Nowe dodatki do przepisu:
| Dodatki | Ilość |
|---|---|
| Papryka czerwona | 1 sztuka |
| Kminek | 1 łyżeczka |
| Ziele pietruszki | 2 łyżki posiekane |
Po dodaniu warzyw do garnka, włącz dodatkowo kminek, paprykę czerwoną pokrojoną w paski oraz posiekaną pietruszkę. Te składniki nadadzą żurkowi winiary dodatkowego smaku i aromatu.
Servowanie:
Podawaj żurek winiary z dodatkowym plusem smaku, posypany świeżo siekanym koperkiem. Możesz także urozmaicić danie dodając chrupiące kawałki boczku lub usmażone grzanki z czosnkiem. Fantazji nie ma granic!