Wędliny ze schabu są popularnym dodatkiem do wielu potraw i kanapkowych przekąsek. Ich przygotowanie w domu daje kontrolę nad składnikami i smakiem, a także pozwala na eksperymentowanie z różnymi przyprawami. Poniżej znajdziesz przepis na domową wędlinę ze schabu, który z pewnością zachwyci Twoje podniebienie.
Surowce:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Schab wieprzowy | 1 kg |
| Sól | 2 łyżki stołowe |
| Świeżo zmielony pieprz | 1 łyżeczka |
| Czosnek (drobno posiekany) | 3 ząbki |
| Czarny pieprz w ziarnach | 1 łyżeczka |
| Woda | 1/4 szklanki |
Przygotowanie:
1. Schab umyj i osusz. Następnie usuń nadmiar tłuszczu i błon z mięsa.
2. W misce przygotuj marynatę, mieszając sól, świeżo zmielony pieprz, drobno posiekany czosnek, czarny pieprz w ziarnach i wodę.
3. Wkładając schab do woreczka foliowego, zalej mięso przygotowaną marynatą. Zacznij od najdłuższego boku mięsa, aby skutecznie je nasączyć. Odstaw na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc w lodówce.
4. Po marynowaniu wyjmij schab z lodówki i pozostaw na 30 minut, aby osiągnął temperaturę pokojową.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
6. Przełóż schab na blaszkę do pieczenia, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku przez około 1,5-2 godziny. Co 30 minut polewaj mięso własnym sosem, aby utrzymać wilgotność i wzmocnić smak.
7. Gdy schab osiągnie złotobrązowy kolor, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Serwowanie:
Wędlinę ze schabu możesz podawać na zimno pokrojoną na cienkie plastry jako dodatek do kanapek lub na ciepło jako główny składnik dania obiadowego. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania:
Oto kilka często zadawanych pytań dotyczących przygotowywania wędliny ze schabu:
Jak długo powinien trwać proces marynowania schabu?
Proces marynowania schabu powinien trwać co najmniej 4 godziny, ale najlepiej pozostawić mięso w marynacie przez całą noc, aby uzyskać intensywny smak.
Czym można zastąpić czarny pieprz w ziarnach?
Jeśli nie masz czarnego pieprzu w ziarnach, możesz użyć świeżo zmielonego czarnego pieprzu jako alternatywy.
Czy istnieje możliwość dodania innych przypraw do marynaty?
Tak, możesz eksperymentować z dodawaniem innych przypraw do marynaty, takich jak suszone zioła, papryka czy cebula w proszku, aby dostosować smak do swoich preferencji.
Dodatkowe wskazówki:
Podczas pieczenia schabu, możesz dodatkowo aromatyzować marynatę, dodając do niej łyżkę musztardy dijonowej. To nada mięsu dodatkową pikantność.
Porada na smakowy boost:
Aby wędlina była bardziej aromatyczna, dodaj do marynaty kilka gałązek świeżego rozmarynu lub tymianku. To wspaniale podkreśli smak schabu.
Sugerowane dodatki:
Podczas serwowania wędliny ze schabu, polecamy podać ją z korniszonami, musztardą i chrzanem. To świetne połączenie smaków!